榴槤慕士蛋糕
消化餅 5 塊
牛油 30克
榴槤肉 200克
鮮奶 50克
蛋黃 2隻
糖 40克
魚膠片 10克
檸檬汁 10克
淡忌廉 200克
做法 : 6" 模 ( 照片為 2 個 6" 模份量 )
將已溶牛油加入消化餅碎內拌勻, 倒入餅模入舖平及壓實後放入雪櫃待用 ( 圖 A )
榴槤肉 + 牛奶放入攪拌機打勻 ( 圖 B )
蛋黃 + 糖隔熱水用打蛋器打至忌廉狀 ( 圖 C )
淡忌廉用打蛋器打 7 成 ( 圖 D )
將 ( 圖 B ) + ( 圖 C ) 拌勻, 再加檸檬汁拌勻
魚膠粉加水隔熱水座溶後加入再拌勻 ( 圖 E )
淡忌廉分 2 次加入拌勻 ( 圖 F )
倒入餅模內雪 2 - 3 小時 ( 圖 G )
[ 本帖最後由 mimi 於 18/7/2009 23:14 編輯 ]
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