mimi

士多啤梨慕士凍餅


消化餅    100g
牛油        45g

士多啤梨      345克 ( 切去頂部再切粒, 放入攪拌機打成茸 )

檸檬汁         60ml
魚膠粉         10 克 ( 加 30克冷開水, 用熱水坐溶 + 檸檬汁攪拌待用 )

砂糖            170克
淡忌廉         230ml ( 加砂糖打至 8 成企身 )

士多啤梨      5 - 6 粒 ( 高度要差不多, 切去頂部再切半, 圍餅邊用 ) ~ 可省略

做法 :
8" 餅模 ~ 先用保鮮紙包好模底, 牛油用熱水座溶與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用
將士多啤梨圍餅模邊
打起淡忌廉 + 士多啤梨茸拌勻, 再加入已坐溶魚膠粉水拌勻
倒入餅模後放入雪櫃 3 - 4 小時

餅雪硬後可隨意加上任何裝飾

[ 本帖最後由 mimi 於 7/5/2009 23:35 編輯 ]

kathy

連側邊都有士多啤梨,我都試過用消化餅做餅底,
但雪完之後個餅底好淋,唔脆

mimi

引用:

原帖由 kathy 於 8/5/2009 00:04 發表
連側邊都有士多啤梨,我都試過用消化餅做餅底,
但雪完之後個餅底好淋,唔脆

其實當初係用海棉 cake 底, 果陣仲係新手一名, 發唔起, 失敗左....
於是先轉用消化餅底....

[ 本帖最後由 mimi 於 7/6/2009 00:15 編輯 ]

fatbobo

好吸引呀!.

mimi

引用:

原帖由 fatbobo 於 29/5/2009 12:44 發表
好吸引呀!.

我細佬話係我整既 cake 最好食既一個喎.....

toast

個邊都有士多啤梨,好有心思

mimi

引用:

原帖由 toast 於 30/5/2009 16:40 發表
個邊都有士多啤梨,好有心思

係呀, 其實最重要係 d 士多啤梨夠甜又夠紅, 相片內士多啤梨 $28/盒, 來自紐西蘭, 一切開勁香士多啤梨味, 又夠紅, 打成茸後都好紅, 我嘗試過買國產個 d, 切開 d 肉白色, 又唔夠紅又冇味, 韓國果得香味但唔夠紅, 仲要成 $50/盒, 效果相差好遠....相片係第一次整, 果陣仲係新手一名, 整左 8" 圓模, 得 4 個人食切左 1/2 個, 余下 1/2 個比我個妹攞晒, 佢平時食野唔多, 可想而知係幾好食...

arashi5

d士多啤梨好紅好靚...則邊切得好整齊....好想試下唔知咩味道呢??

mimi

引用:

原帖由 arashi5 於 6/6/2009 20:11 發表
d士多啤梨好紅好靚...則邊切得好整齊....好想試下唔知咩味道呢??

真係要睇下 d 士多啤梨香唔香, 甜唔甜, 色夠唔夠啦.... 3 樣齊一定好味既.....我都想再買到 d 咁靚既士多啤梨再整.......

hiuc

側邊 d 士多啤梨 隻隻都差唔多大, 好靚呀~